Pane e Roccia - Errata corrige
Errata corrige
Il presente documento raccoglie alcune correzioni e precisazioni relative a Pane e Roccia – Manuale di alimentazione in montagna, individuate successivamente alla pubblicazione.
1. Super Glossario – Acidi grassi saturi (pagina.14)
PRECISAZIONE SCIENTIFICA
Testo attuale
«Acidi Grassi Saturi: non hanno doppi legami tra gli atomi di carbonio. Sono tipicamente solidi a temperatura ambiente e si trovano in alimenti come carne, latticini e alcuni oli vegetali, soprattutto quando vengono cotti ad alte temperature. Il loro consumo eccessivo è stato associato a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari.»
Testo precisato
«Acidi Grassi Saturi: non hanno doppi legami tra gli atomi di carbonio. Sono tipicamente solidi a temperatura ambiente e si trovano in diversi alimenti, tra cui carne, latticini e alcuni grassi e oli vegetali. La cottura prolungata ad alta temperatura non determina un aumento dei grassi saturi in questi alimenti ma potrebbe degradarne la controparte insatura.»
2. Sezione 11 – Integrazione – Bicarbonato (p.317)
REFUSO NUMERICO
Testo attuale
«Il dosaggio più consigliato è di 0,2-0,3 g per ogni kg di peso corporeo, disciolti in almeno 500 ml di acqua naturale, bevuta gradualmente 60-90 minuti prima dell’attività. Dosaggi maggiori, fino a 135 mg per ogni chilo di peso corporeo, migliorano ulteriormente le prestazioni ma possono causare disagi importanti.»
Testo corretto
Dove si legge:
«135 mg per ogni chilo di peso corporeo» si deve assumere invece «0,35 g per ogni kg di peso corporeo».
3. Sezione 11 – Tabella riassuntiva – Bicarbonato (p.332)
REFUSO NUMERICO
Testo attuale
«Dosi fino a 1,35 g/kg di PC danno risultati migliori ma possono causare disturbi gastro-intestinali.»
Testo corretto
Dove si legge: «1,35 g/kg di PC» si deve assumere invece «0,35 g/kg di PC»
Il testo nella tabella viene inoltre corretto come segue:
«Dosi fino a 0,35 g/kg di PC possono causare disturbi gastro-intestinali.»
4. Sezione 11 – Integrazione – Creatina (p.320)
ERRATA CORRIGE – DEFINIZIONE BIOCHIMICA
Testo attuale
«La creatina è una proteina che viene prodotta naturalmente dal nostro corpo, ma si trova anche in molti alimenti, soprattutto di origine animale, come carne, pesce e latticini.»
Testo corretto
«La creatina è un composto azotato che viene prodotto naturalmente dal nostro corpo, ma si trova anche in molti alimenti, soprattutto di origine animale, come carne, pesce e latticini.»
5. Note per soggetti allergici, intolleranti o in regimi alimentari speciali – Soggetti intolleranti al glutine (celiaci) (p.8)
ERRATA CORRIGE – TERMINOLOGIA
Testo attuale
«Soggetti intolleranti al glutine (celiaci)»
Testo corretto
«Soggetti intolleranti al glutine o soggetti celiaci».
Nota conclusiva
Le correzioni riportate in questo documento riguardano passaggi circoscritti e non modificano l’impianto generale del manuale né le sue finalità divulgative.
Il presente documento raccoglie alcune correzioni e precisazioni relative a Pane e Roccia – Manuale di alimentazione in montagna, individuate successivamente alla pubblicazione.
1. Super Glossario – Acidi grassi saturi (pagina.14)
PRECISAZIONE SCIENTIFICA
Testo attuale
«Acidi Grassi Saturi: non hanno doppi legami tra gli atomi di carbonio. Sono tipicamente solidi a temperatura ambiente e si trovano in alimenti come carne, latticini e alcuni oli vegetali, soprattutto quando vengono cotti ad alte temperature. Il loro consumo eccessivo è stato associato a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari.»
Testo precisato
«Acidi Grassi Saturi: non hanno doppi legami tra gli atomi di carbonio. Sono tipicamente solidi a temperatura ambiente e si trovano in diversi alimenti, tra cui carne, latticini e alcuni grassi e oli vegetali. La cottura prolungata ad alta temperatura non determina un aumento dei grassi saturi in questi alimenti ma potrebbe degradarne la controparte insatura.»
2. Sezione 11 – Integrazione – Bicarbonato (p.317)
REFUSO NUMERICO
Testo attuale
«Il dosaggio più consigliato è di 0,2-0,3 g per ogni kg di peso corporeo, disciolti in almeno 500 ml di acqua naturale, bevuta gradualmente 60-90 minuti prima dell’attività. Dosaggi maggiori, fino a 135 mg per ogni chilo di peso corporeo, migliorano ulteriormente le prestazioni ma possono causare disagi importanti.»
Testo corretto
Dove si legge:
«135 mg per ogni chilo di peso corporeo» si deve assumere invece «0,35 g per ogni kg di peso corporeo».
3. Sezione 11 – Tabella riassuntiva – Bicarbonato (p.332)
REFUSO NUMERICO
Testo attuale
«Dosi fino a 1,35 g/kg di PC danno risultati migliori ma possono causare disturbi gastro-intestinali.»
Testo corretto
Dove si legge: «1,35 g/kg di PC» si deve assumere invece «0,35 g/kg di PC»
Il testo nella tabella viene inoltre corretto come segue:
«Dosi fino a 0,35 g/kg di PC possono causare disturbi gastro-intestinali.»
4. Sezione 11 – Integrazione – Creatina (p.320)
ERRATA CORRIGE – DEFINIZIONE BIOCHIMICA
Testo attuale
«La creatina è una proteina che viene prodotta naturalmente dal nostro corpo, ma si trova anche in molti alimenti, soprattutto di origine animale, come carne, pesce e latticini.»
Testo corretto
«La creatina è un composto azotato che viene prodotto naturalmente dal nostro corpo, ma si trova anche in molti alimenti, soprattutto di origine animale, come carne, pesce e latticini.»
5. Note per soggetti allergici, intolleranti o in regimi alimentari speciali – Soggetti intolleranti al glutine (celiaci) (p.8)
ERRATA CORRIGE – TERMINOLOGIA
Testo attuale
«Soggetti intolleranti al glutine (celiaci)»
Testo corretto
«Soggetti intolleranti al glutine o soggetti celiaci».
Nota conclusiva
Le correzioni riportate in questo documento riguardano passaggi circoscritti e non modificano l’impianto generale del manuale né le sue finalità divulgative.
